Ugebrev – Udemøde på Kornloftet hos Niels Elmhoff
Indledning:
Niels bød velkommen til dagens møde i de smukke omgivelser på Kornloftet. Idyllisk i det smukke snevejr.
Herefter fik Henrik fra Vin & Vin – byens førende Vinbutik ordet.
Menuen stod på dejlig tapas og masser delikat portvin.
Mødeindhold:
Henrik præsenterede dagens portvine.
En vigtig pointe er at portvin skal have en temperatur på 12 grader ved servering – det er det optimale.
Grønne druer = hvid portvin
Røde druer = tawny portvin
Lidt om propper:
- T-prop = drikkes hurtigt efter åbning
- Almindelig prop = længere holdbarhed efter åbning
- Voks om halsen = ingen ilt til flasken – dermed holder den længere uåbnet
Dagens portvine:
1:
Hvid portvin 10 års – Quevedo
Drikkes ren eller med tonic (50/50).
Kendetegnet er at det er en portvinsblanding (så mange årgange – men i gennemsnit 10 år)
2:
Hvid portvin Colhelta 2012
Lagt på fad i perioden 2012-2025.
Min. 7 år før portvinen bliver frigivet efter start på fadlagring.
Får farven fra egetræslagringen.
3:
Tawny 10 års – Quevedo.
Igen gennemsnit af 10 års druer (dvs. flere årgange).
Røde druer.
Quevedo kåret til bedste portvinsproducent i Portugal. De bruger kun egne druer.
4:
Tawny 30 års Quevedo.
Bliver ikke bedre af at ligge længere.
Modnet på egetræ.
5:
Crusted Portvin Quevedo.
Rød = lagret på flaske.
Ufiltreret (kan gemmes i rigtig mange år).
Bedst til en god bøf/tapas/ost.
Gemmes maks. 3 uger med prop (vil fortsat gære).
6:
2005 Vintage Portvin Quevedo
Brune nuancer grundet alder.
Afrunding:
Herefter var Præsident Allan Petersen klar med en tak til Henrik & Anja for god præsentation.
Dernæst en stor tak til Niels for arrangementet – herunder at Niels selv var sponsor for det. Mange tak.
Fødselsdage: Bo 50 år.
Næste møde: 19. februar – Ungdomstjenesten. Kim Nielsen fortæller om Langebjerggaard – behandlingssted for unge med udfordringer.
Ringsted Rotary: Ingen info om næste møde.
05.02.26/John-Erik
Skriv billedtekst her